아피오스(학명: Apios americana)는 콩과의 여러해살이 덩굴식물이다. 미국과 캐나다 원산이며, 먹을 수 있는 열매와 덩이줄기를 얻기 위해 재배한다. 뿌리채소인 아피오스는 "인디언감자"로도 불리며, 열매인 콩은 "감자콩"이라 불린다. 아메리카 원주민들이 오랫동안 재배·섭취해온 작물로 일본에는 메이지유신시대에 도입되었고 우리나라에는 10여전에 도입되어 일부지역에서 재배되고 있다. -. 감자: 가지과식물. 수확시기 6∼7월, -. 인디언감자: 콩과의 다년생 덩굴식물. 수확제철은 한겨울(12∼3월)로, 7월에 꽃을 피우고 11월부터 수확을 시작한다. [인디언 감자의 특성] 인삼, 마, 감자, 고구마, 밤 등의 다섯 가지 맛. 샤포닌, 칼슘, 칼륨, 단백질, 인 등의 성분 다량함유. 만성변비, 고혈압,..
